Valnöt och tranbärsbröd

Detta bröd baseras på Martin Johanssons fikon och hasselnötsbröd men med fikonen utbytta mot tranbär och hasselnötterna mot valnötter. Jag halverade mängden nötter och bär jämfört med original receptet.

Vid andra jäsningen fick bröden jäsa 3 timmar istället för 1,5 och det gav brödet en syrligare smak. Dessutom gjorde jag degen lösare med mer vatten vilket inte gjorde smaken så väldigt annorlunda men brödet blev något mjukare.



Brödet blev lätt fruktigt och syrligt.

Rågsiktsbröd utan maskin

Efter att jag hade kört sönder min andra visp på kort tid så tyckte jag det var dax för mig att köpa en bakmaskin. Jag har ännu inte bestämt mig för vilken jag skall köpa och så dök det här receptet upp där man inte behöver någon maskin.

Blanda till och ner i korgen med degen.



Det blev ganska fint....



...och smakade jättegott!