Stureby Levain

Det här är min variant på en Stureby Levain.

Ett. Sätt en surdegsgrund på råg.



Två. Sätt en surdegsgrund på vete med hjälp av surdegsgrunden på råg.



Tre. Tag vetesurdegsgrunden och blanda ihop med vetemjöl och vatten till en fördeg.



Fyra. Ställ den varmt. I detta fall på värmeslingor i badrummet.



Fem. Tag fördegen och blanda med vetemjöl,vatten och salt och lägg i en inoljad låda.



Sex. Häll ut på mjölat bord och dela i två bitar och lägg över på en plåt. Skjut in plåten i ugnen och fyrtiofem minuter senare har du färdig bröd (Två olika tillfällen).





Fantastiskt gott.