Fikon och pumpafröbröd

I Martin Johanssons bok finns det ett fikon och hasselnöts bröd som jag har bakat men där jag byter ut hasselnötterna mot något annat. Jag är ingen stor fan av hasselnötter och jag hade pumpafrön över från ett tidigare bak så jag provade med det. Det fungerade bra.

Degen är lös och rätt klibbig. Jag hade ändå något mer mjöl i än vad som stod i receptet.



Jag har börjat baka bröden hårdare för varje gång, därav den mörka ytan. De fruktiga fikonen smakar jättegott när de blandas i munnen med den hårda skorpan och den sträva rågen.