Fillimpa

Ett av de första bröden jag bakade var detta väldigt enkla bröd. Det blir supergott och är väldigt lätt att baka och snabbt går det också!

Fikon och pumpafröbullar

Bakade Martins fikon- och pumpafröbullar. Dom blev väldig goda. Fikon i bröd fungerar väldigt bra.

Fikon som har legat i kokande vatten i ett par minuter.



Degen på morgonen.



Det bubblar fint efter jäsningen.



Jag gjorde bröden avlånga istället för runda, kanske inte det vackraste brödet men riktigt gott.

Honungsbröd

Honungsbröd i bilder.



Blanda surdegsgrunden med mjöl och vatten på kvällen och låt stå varmt över natten.



På morgonen bubblar det fint.



Blanda surdegen med mjöl, honung, salt och vatten.



Ta fram redskap och låt jäsa.



Lägg bröden i jäskorgar och låt jäsa en omgång till.



Durkslag med handduk i går lika bra om man inte har tillräckligt med runda jäskorgar.



Efter en och en halvtimme.



Lägg ut bröden på en plåt.



Brödet från durkslaget i mitten.



En halvtimme senare.



Bröden sprack helt olika.

Äppelmuffins

Muffins går snabbt att göra och är väldigt enkelt att baka. Detta recept tar ca 35 minuter.



Ingredienser för 12-16 stycken:
Smör 150g
Socker 2dl
Ägg 3 stycken
Vetemjöl 5dl
Bakpulver 1msk
1-3 äpplen beroende på storlek
Äppelmos

Dela äpplena i bitar. Rör smör och socker poröst och smidigt med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och rör i mellan varje ägg. Blanda mjöl, äpplebitar och bakpulver och blanda ihop med smeten.

Häll smeten i formarna med spara ungefär en fjärdedel. Lägg en tesked äppelmos i varje form och täck med den sista delen smet.

Skjut in i ugnen och grädda i ca 20 minuter på 200 grader.



Det söta äppelmoset bubblar upp genom degen. Det blir jättegott!

Valnöt och tranbärsbröd

Detta bröd baseras på Martin Johanssons fikon och hasselnötsbröd men med fikonen utbytta mot tranbär och hasselnötterna mot valnötter. Jag halverade mängden nötter och bär jämfört med original receptet.

Vid andra jäsningen fick bröden jäsa 3 timmar istället för 1,5 och det gav brödet en syrligare smak. Dessutom gjorde jag degen lösare med mer vatten vilket inte gjorde smaken så väldigt annorlunda men brödet blev något mjukare.



Brödet blev lätt fruktigt och syrligt.

Rågsiktsbröd utan maskin

Efter att jag hade kört sönder min andra visp på kort tid så tyckte jag det var dax för mig att köpa en bakmaskin. Jag har ännu inte bestämt mig för vilken jag skall köpa och så dök det här receptet upp där man inte behöver någon maskin.

Blanda till och ner i korgen med degen.



Det blev ganska fint....



...och smakade jättegott!

Mandelskorpor biscotti

Idag tog jag en paus från brödbaket och gjorde italienska mandelskorpor. Leila bakade några kakor på tv4 när jag satt och tittade och jag gick in på recept.nu för att leta och hittade följande recept.



Resultatet blev hyfsat men de blev inte så hårt som originalet och något spröda. Rätt gott till en espresso på maten blev de i alla fall.